スペシャリテ - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2018年06月07日 [スペシャリテ]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「スープカレー」と「縞海老のクリームコロッケ」です。
スープカレーは、鶏ガラ・野菜・フルーツ・ハーブで出汁を取ったスープに、クミン・クローブ・ターメリック・コリアンダー等の様々なスパイスを加えて作りました。野菜もたっぷり摂れて、身体に優しい料理ですよ!
縞海老のクリームコロッケは、北海道産縞海老を贅沢にたっぷり使って、クリームコロッケにしました。かなり冷やした白ワインにとても良く合いますよ!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2018年05月31日 [スペシャリテ]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「アイスバイン」と「手造りソーセージ」です。
アイスバインは、ベルリンの名物ドイツ料理で、長崎県雲仙産黒豚のすね肉を、沢山の香味野菜とハーブでトロトロになるまで煮込みました。マスタードとマッシュポテトを一緒に召し上がっていただくと、さっぱりとしていて、軽い赤ワインやビールにとても合います。
手作りソーセージは、アイスバインと同じ雲仙産黒豚のバラ肉を、黒コショウと岩塩とレモンピールと一緒に羊腸に詰めました。ビールがとても進みますよ!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2018年05月24日 [スペシャリテ]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「すき焼き」と「とり天」です!
すき焼きは、長崎県雲仙産黒毛和牛を贅沢に使い、沢山の京都野菜等で目の前で焼き肉を仕上げています。コクがとても強いので、濃い赤ワインやビールとの相性抜群です!
とり天は、大分県の名物料理で、当店は鹿児島県産の地鶏「さつま赤鶏」のモモ肉で作っています。さっぱりと自家製のすだちポン酢と柚子胡椒で召し上がっていただきます。ビールや軽い白ワインとの相性抜群です!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

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