2018年05月 - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2018年05月31日 [スペシャリテ]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「アイスバイン」と「手造りソーセージ」です。
アイスバインは、ベルリンの名物ドイツ料理で、長崎県雲仙産黒豚のすね肉を、沢山の香味野菜とハーブでトロトロになるまで煮込みました。マスタードとマッシュポテトを一緒に召し上がっていただくと、さっぱりとしていて、軽い赤ワインやビールにとても合います。
手作りソーセージは、アイスバインと同じ雲仙産黒豚のバラ肉を、黒コショウと岩塩とレモンピールと一緒に羊腸に詰めました。ビールがとても進みますよ!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2018年05月24日 [スペシャリテ]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「すき焼き」と「とり天」です!
すき焼きは、長崎県雲仙産黒毛和牛を贅沢に使い、沢山の京都野菜等で目の前で焼き肉を仕上げています。コクがとても強いので、濃い赤ワインやビールとの相性抜群です!
とり天は、大分県の名物料理で、当店は鹿児島県産の地鶏「さつま赤鶏」のモモ肉で作っています。さっぱりと自家製のすだちポン酢と柚子胡椒で召し上がっていただきます。ビールや軽い白ワインとの相性抜群です!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2018年05月17日 [スペシャリテ]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「特製タンメン」と「特製餃子」です。
タンメンは、鶏ガラ・燻製ホタテ・アゴ・フルーツ・野菜の五重出汁と、五島列島の塩と柚子で作った塩スープに、野菜をたっぷり入れたタンメンです。さっぱりしていて、とっても体に優しく、野菜がいっぱい摂れますので、〆にぴったりのラーメンで、とっても美味しいですよ(*^-^*)
餃子は、長崎県産の黒豚と和牛の合わせ挽肉とたっぷりの野菜で作っています。もちろん皮も手作りで、オーダーを頂いてから一つ一つ丁寧に包んで焼いています。ビールにとっても合うので、ビールが永遠に飲めますよ!!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

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