今週のスペシャリテ5月31日 - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2018年05月31日 [スペシャリテ]

今週のスペシャリテ5月31日

こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「アイスバイン」と「手造りソーセージ」です。
アイスバインは、ベルリンの名物ドイツ料理で、長崎県雲仙産黒豚のすね肉を、沢山の香味野菜とハーブでトロトロになるまで煮込みました。マスタードとマッシュポテトを一緒に召し上がっていただくと、さっぱりとしていて、軽い赤ワインやビールにとても合います。
手作りソーセージは、アイスバインと同じ雲仙産黒豚のバラ肉を、黒コショウと岩塩とレモンピールと一緒に羊腸に詰めました。ビールがとても進みますよ!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。
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