今週のスペシャリテ8月10日 - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2017年08月10日 [料理]

今週のスペシャリテ8月10日

こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「ミラネーゼ」と「ハヤシライス」と「ウニのクリームコロッケ」です。
ミラネーゼは、イタリア風とんかつで、長崎県雲仙産黒豚のロース肉に、ハーブがたっぷり入った衣で包んでカラッと揚げています。さっぱりとトマトソースで召し上がっていただきます。濃い赤ワインとの相性抜群ですよ。
ハヤシライスは、和出汁と野菜出汁をベースに、自家製ドミグラスソースと長崎県雲仙産黒毛和牛の肩肉と玉ねぎと舞茸で作っています。
ウニのクリームコロッケは、北海道産ムラサキウニを、コーダチーズと生クリームで和えて作っています。コクがとにかく素晴らしい逸品です。これはやっぱりシャンパンか、ふくよかな白ワインと相性抜群です。
 
お盆期間中もビストロエムキューブは通常営業です。日曜日以外営業しておりますので、是非お越しくださいませ。

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。
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